Los ingredientes principales son espinacas y-harina para todo uso.
Se recomienda elegir espinacas con hojas gruesas y de color verde oscuro; las raíces, que son ricas en hierro, se pueden conservar. La proporción entre harina y jugo de espinacas suele ser de 2:1, por ejemplo, 500 gramos de harina por 250-300 ml de jugo de espinacas, con un contenido de agua de alrededor del 55%.
Para mantener el color verde brillante, es necesario blanquear las espinacas antes de exprimirlas. Añade un poco de aceite al agua hirviendo y blanquea durante 20-30 segundos para eliminar el ácido oxálico, luego enfríalo rápidamente. Se puede agregar bicarbonato de sodio (aproximadamente 1 a 2 gramos) durante el jugo para estabilizar la clorofila. Se puede añadir una pequeña cantidad de sal al amasar la masa, como 1 gramo por cada 100 gramos de harina, para aumentar la elasticidad de la masa. También se puede añadir clara de huevo para mejorar su resistencia.